♡♡遇見巷弄裡的食堂~初鍋物TrueShabu:盛夏就是要品嘗頂級刺身丼♡♡

 

在炎炎的夏天要來吃什麼呢便當餐廳速食店便利店地點當然也會跟是一個人吃或是與朋友等有不同的選擇。

 

不過今天要來分享的是離台中美術館很近的餐廳,逛累了,想要遠離吵雜喧鬧的人群,不妨往五權西五街走3-5分鐘就可以看到在座落在巷弄裡的「初鍋物」。 

 

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初鍋物店外來看不太像一般用餐的店反倒是那種需要熟人帶路才會知道的餐廳

 

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一進門就像是個吧檯般的座位,側邊有一桌似小包箱的位子樓上也有位子(不過我沒有上去照)裝潢以木質為主很文青、也很沉穩。

 

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擺放生魚片區

 

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刺身料理有:初丼($680)、散壽司($ 380)、鮭魚親子丼($480)、海膽三色丼($580)套餐皆附小菜/湯品/飲品

 

而我所點的刺身料理為~~初丼。

 

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這樣的擺盤像不像是樣品呢?這一道有鮭魚、鮪魚、旗魚干貝、花枝、星鰻、比目魚鰭邊肉、牡丹蝦、馬糞海膽、鮭魚,讓人迫不及待要食指大動了

 

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每一種食材都很新鮮吃起來很Q鮮甜沒有腥味

 

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湯品是道地的味噌湯不僅有濃郁的味噌,喝起來不會鹹,而且料也多

 

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前菜很特別的酸甜與似瓦沙米的那種感覺而且不會嗆會愈吃愈涮嘴

 

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是不是跟DM圖片一模一樣呢雖然初鍋物是以火鍋有名但在這樣炎熱的夏天可以換一點清涼、Q軟口感的來吃吃看喔!

 

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品是冬瓜檸檬山粉圓及烏龍茶,可是天熱不想喝熱的烏龍茶,就選冰涼的冬瓜檸檬山粉圓,喝起來不是只有檸檬的酸,也有冬瓜味,不是調味出來的甜,真的很真材實料。

 

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目錄的外觀是木質的封面很有質感的設計

 

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另一份是點店裡的招牌火鍋「溯源金膀肉」套餐如果不知要吃哪一種就是點店裡的招牌準沒錯。

 

套餐有附開胃小菜、鍋底菜盤、黃金一品粥、飲品

 

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開胃小菜日式豬筋滷及季節現定2當然是要點季節限定才有的現烤埔里茭白筍

 

茭白筍吃起來真的很爽口與食材本身的自然甜

 

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火鍋湯底可是很講究是用蔬菜、水果及埔里山泉水一起熬煮的湯頭很清淡的自然鮮甜、沒有鹹味這樣的湯底吃起來也比較健康

 

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如果覺得味道太淡,還可以在自己的碗中加入天然海鹽調出自己想要的鹹、淡味道這樣也可以符合每個人自己的喜好口感

 

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火鍋的蔬菜盤:菇類、茄子、北海道牛奶玉米、高麗菜、南瓜、、等

 

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以蔬菜為湯底看起來就是很清淡又健康的火鍋

 

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沾醬是和風醬用金桔檸檬調味是沾蔬菜與海鮮用

 

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重頭戲來了金膀肉。這是來自的肩胛部位,而且每一隻豬只能提供兩片金膀肉是不是也很珍貴。

 

擺盤也很漂亮而沾醬是胡麻醬

 

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金膀肉需完全浸在湯底中,只要20秒就可以吃了

 

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看起來有一點油的金膀肉吃起來不僅有嚼勁而且不油膩真的很順口沾胡麻醬吃更添了肉的口感;有無沾醬都好吃而這也是我第一次吃到口感真是一極棒

 

當火鍋料都吃完時可還沒結束湯底要來煮粥用 

 

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黃金一品粥彰化台梗九號米、干貝絲、雞蛋、蝦卵三星蔥海苔

 

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1.先放入已煮熟的冷凍彰化台梗九號米及干貝絲一起熬煮

2.待湯底吸收的差不多,再放入雞蛋攪拌

3.之後在放蝦卵、三星蔥、海苔一起攪拌就完成了

 

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醃鳳梨單獨吃還蠻酸的這是要加在稀飯一起吃這樣吃起來稀飯有著酸中帶甜的口感有點似我們平常在吃稀飯配醬瓜的感覺。

 

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在美術館附近逛累了或者要吃健康型的火鍋不妨來初鍋物吃吃看喔!但是週一可是公休日沒開店喔!

 

點:台中市西區五權西五街26巷11號

 

所有產品或喜好都有個別差異,自然也有喜好的不同,以上純粹是個人的經驗有興趣者可以上粉絲團的介紹!

 

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